铁观音的生态环境

铁观音发源于安溪西坪松岩、峣阳一带，至今已有二百多年的历史，在安溪这片飘香的土地上，安溪自然环境得天独厚，气候温和，雨景充沛，四季长青，层峦叠翠，云雾缭绕，

涧水潺流，泉甘土赤，可谓“天、地、人、种”齐备，十分利于铁观音生长。产品质量上乘，色香味俱佳，香飘四海，誉满五洲。

乾隆赐名之说：

安溪西坪尧阳南岩（今西坪乡南岩村）仕人王士让，清雍正十年（1732）中副贡，乾隆十年（1745）出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。清乾隆元年（1736）春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠，徘徊于南轩之旁。一日，见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1742），王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重 似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。

铁观音的泡饮方法

“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上。”

铁观音冲泡“八道”

1.百鹤沐浴（洗杯）
2.观音入宫（落茶）
3.悬壶高冲（冲茶）
4.春风拂面（乱泡沫）
5.关公巡城（倒茶）
6韩信点兵（点茶）
7.鉴赏汤色（看茶）
8.吕啜甘霖（喝茶）
饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡，别有情趣。一个字铁观音“好”！

关于保质问题：
铁观音一般的保持期为二年,要是密封保存的好,再说闻着味道还差不多,那就没关系,还是可以喝的,不过香味和口感会差些。建议使用茶叶真空包装机，来保存！

铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分

析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低

胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。安溪名山出奇茗，请君品尝铁观音！

安溪铁观音是中国乌龙茶中的极品，跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，其香高韵长，醇厚甘鲜，品格超凡，驰名中外，被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟

酒”、“最优美而诱人的天然花香”。

有很多人有疑问：铁观音伤胃吗？

　　喝茶时感受到的涩味，是由于茶叶中的多酚类（茶多酚）与口腔黏膜中的糖蛋白结合，产生收敛性的感觉。换言之，茶多酚会与口腔黏膜蛋白结合而破坏口腔黏膜，因此茶汤愈涩则破坏程度愈大。  

　　人体食物进出的管道，皆有黏膜保护，而黏膜中的黏膜蛋白，易受高浓度的茶多酚破坏，因此，空腹或茶汤较涩，则较为伤胃。一般只要饭后或喝茶时配茶食，应无伤胃之疑虑；惟胃溃疡、十二指肠溃疡仍应遵照医师指示，不宜喝茶。  

大量的试验证明 ,铁观音茶叶具有以下作用:
抗衰老 、抗癌症 、抗动脉硬化、 防治糖尿病 、健美 、杀菌止痢 、防治龋齿 、清热降火、提神益思 、醒酒敌烟