【品名】尊贵中秋茶礼-铁观音二号
【品牌】三道香茗茶
【产地】安溪铁观音主产区
【等级】二级铁观音
【净重】504克 72小包(每一小泡真空包装7克)
【工艺】轻发酵,韵香型.
【保质期】12个月
【包装】双层铝膜7克真空,精美易拉罐,高档礼盒包装.
【生产】2008年 5月份
此铁观音的感官指标:
【干茶外形】形似铁,色泽砂绿明显,卷曲、壮结、呈青蒂绿腹蜻蜓头状.
【色泽】澈鲜艳绿鲜亮.
【整碎】匀整
【净度】洁净
【香气】茶汤香气幽雅细腻,韵香悦鼻.
【汤色】清澈鲜艳,浅绿鲜亮.
【叶底】厚软亮、绸缎面光泽度好、新枞原茶采摘、耐泡、有余香.
【口感】口感通透顺滑、叶底肥厚、醇正清甜,略带清酸、回味甘香,汤味新鲜,观音韵佳.
【最佳泡饮用水】山泉水、矿泉水、纯净水.
【水温】水温:100°(沸腾为佳) 出汤:10—30秒(因个人口味定)
推荐使用功夫茶具、瓷器茶具品饮铁观音.
【贮存方式】密封后存放于冰柜冷藏,保持鲜度,温度在零下5摄氏度为佳.
【茶叶知识】用沸开水泡茶会大量破坏维c吗?
很多人以为冲泡茶叶不宜用沸开水,理由是高温可以破坏茶叶中的维生素c,尤其是维生素c含量较丰富的绿茶更不宜用沸开水冲泡。其实这完全是一种误解。
科研人员曾对茶汤中维生素c的稳定性做过专题研究,他们发现,容于水中的维生素c在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸开水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素c,这是因为茶汤中的维生素c是比较难以分解的,其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质,它们能与铁离子、铜离子等相互作用,从而抑制了维生素c的分解。高温故然可破坏维生素c,但在茶汤和白水两种不同的条件下,破坏程度是有很大差距的,人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。
从另一方面看,用沸开水冲泡茶叶,既能使茶叶的香气更多更快地散发出来,又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡咸和茶多酚等物质),使茶汤滋味较醇和爽口。所以,合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸开水冲泡,冲泡时间以5-10分钟为宜,此时的茶汤品质(指品尝价值和营养价值)较好。