泉州人“不可一日无茶”，泉州也因此成为茶叶的消费大户，进而带动茶价的迅速攀升和“茶庄”、“茶行”、“茶店”遍地开花。以前泉州茶店很少，较为知名的是中山中路那家茶叶公司门市部，卖的是一枝春、水仙种的茶叶。如今，泉州市区的茶店胜过米铺，而且大多门庭若市、生意兴隆。

　　眼下，泉州人不但饮茶的数量多，饮茶的品种也越来越多，乌龙茶、铁观音、普洱茶、龙井茶、干花茶、干果茶、药茶、八宝茶等各种各样的茶，可谓是“百花齐放”，不过，最走俏的仍属安溪的【三道香】铁观音，他们的“铁观音放心品牌工程”正全面推开，千元以下1斤的名茶常常供不应求。

　　【三道香】铁观音是福建省安溪县【三道香茗茶】着力打造的品牌，【三道香】铁观音系列产品精选安溪铁观音主产区的生态铁观音茶叶精工制作而成。还出品安溪名茶——黄金桂、本山、毛蟹和人参茶等。我厂秉持“诚信、优质、平价、稳步”的宗旨，首家倡导和推行“铁观音放心品牌工程”的文化工程，采取产地直销、节能降耗、薄利销售等举措，把素有“贵族茶”之称的安溪铁观音变为“百姓茶”，迅速得到全国广大消费者的欢迎和喜爱，加盟店如雨后春笋般涌现。

　　安溪产茶始于唐，自古就有“闽南茶都”之美称。然而，由于历史的原因，安溪茶一度“养在深闺人未识”，卖茶难曾经是困扰茶农的一大难题。为拓宽茶叶市场，安溪人走出县门，四处出击举办茶王赛，足迹遍及泉州、厦门、广州、上海、北京、香港、俄罗斯圣彼得堡等地，刮起一阵又一阵安溪铁观音“旋风”。安溪茶农茶商也相准商机，到全国各地开设茶艺馆、专卖店、连锁店。近年来，安溪连续举办大型茶事活动，进一步打响安溪茶叶品牌。如今，安溪乌龙茶已是“养在深闺人人爱”。

　　安溪人来泉州卖茶是近五六年的事情，此前，安溪人大都跑茶风兴盛的广东去开店，好茶也大都卖给了广东人。近年来，好茶一直都是紧俏货，价格也一路飙升。一位做了20多年茶生意的老板称，20世纪80年代，顶尖上品的茶一斤能卖到100—200元；90年代，被称之为“王”的铁观音一斤能卖到600—800元；过了2000年，“茶王”的身价到了近2000元一斤。安溪茶业内人士说，泉州的消费能力挺强，好茶的需求远未满足。年产几十担茶的茶农能拿出来的极品也就区区几十斤，而泉州遍地是茶店，茶商从茶农那里抢到好茶，到了店里，又被顾客一抢而空。

　　泉州的茶叶店铺大多装潢古朴、典雅，内设雅致的茶座，无论来客买不买茶，老板都会热情地让座奉茶，茶客可以遍饮各种香茗后才做出选择。店主大多是精通茶道的人，会把顶级好茶留下一些，当做招牌茶、镇店之茶，一是让大家知道“我们店里还是有好茶的”，二来也是“以茶会友”，吸引回头客。泉州茶庄的店堂因此也成了爱茶人品茶的好地方。

　　【三道香茗茶】铁观音现为政府重点扶持企业,拥有3000多亩优质生态铁观音茶园。“【三道香】”商标为国家工商总局注册，产品经QS食品安全认证。【三道香茗茶】总店设在中国茶都（安溪）特产城。应加盟店的要求，【三道香茗茶】最近增加培训茶艺小姐和培训评茶员、评茶师，以及聘请有关专家前往加盟店讲座等配套服务项目。