▲陈水潮为一等奖获得者华虹（安溪）茶业有限公司颁奖

▲竞赛现场十分热烈

　　台上铃声不断，台下掌声热烈。１２日，安溪铁观音企业质量管理大赛压轴戏在安溪茶都举行，６支企业代表队同台竞技，共同演绎安溪千年茶文化的博大精深。

　　参加决赛的６支代表队，分别来自安溪茶厂有限公司、福建三和茶业有限公司、华虹（安溪）茶业有限公司、福建茗山茶业开发有限公司、安溪祥华冠和茶厂、安溪鹏程茶业有限公司。９月１０日，他们参加了预赛，从１６支代表队里脱颖而出。

　　决赛于下午３时在安溪中国茶都３楼多功能厅举行，６支代表队进行了个人必答题、集体抢答题、个人抢答题和风险题４个题型的精彩对决，赛事持续约２个小时。

　　安溪铁观音企业质管大赛领导小组成员陈水潮、廖皆明、宋丽珍、陈木根、刘锦川、许锦青等到场观赛；安溪铁观音知识竞赛评委会专家评委杨文俪、张木树、苏少民指导现场评判；安溪县公证处派人全程公证。

　　经过激烈对决，一等奖被华虹（安溪）茶业有限公司捧走，得分３００分；二等奖获得者为福建茗山茶业开发有限公司、安溪茶厂有限公司，得分同为２８０分；三等奖获得者为福建三和茶业有限公司、安溪鹏程茶业有限公司、安溪祥华冠和茶厂，分别得分２７０分、２７０分和１９０分。大赛领导小组成员为获奖代表队颁发了牌匾。

　　安溪县茶管委主任、本次大赛领导小组组长陈水潮指出，安溪茶业经过千年发展，已经进入知识时代。知识是科学兴茶的基础，是安溪铁观音企业质量管理的基础，也是茶叶企业软实力的体现，这项工作还要继续抓紧抓好。

　　陈水潮盛赞１８名队员精神饱满、对答如流，拥有丰富的茶叶知识水平和良好的精神风貌，希望他们戒骄戒躁，运用知识为所在企业服务，为安溪茶业万人培训服务，做安溪铁观音知识的传播者。

　　至此，安溪铁观音企业质管大赛９项赛事已经全部结束。随后将进行各项赛事的得分统计，并进行相关复核和最终评定，之后将宣布大赛最后结果，并择机由安溪县人民政府表彰。

　　花絮

　　抢早不如抢巧

　　集体抢答是继个人必答之后的第２个竞赛形式，没想到选手们急于抢答，连续丢分。

　　首先丢分的是华虹茶业队。当主持人刚念完题目，还未喊“开始”，坐在４号台的３名选手就抢先按响铃声，违反了规定，当即被扣分。

　　不过事情立刻又有逆转。第２道题喊出“开始”，又是眼疾手快的华虹队首先按响铃声，因为回答正确，刚刚被扣去的１０分又收回了。

　　但是，别的队就没这么好的运气了。第３道抢答题，茗山茶业队因抢答犯规被扣１０分，蛮以为这种“低级错误”不会有人再犯，想不到安溪茶厂队“前赴后继”，又因抢早被扣分。

　　“太紧张了！”有领队打手势让选手们静下心，“按铃时机要巧不能早！”

　　搏出个冠军

　　下午４时３４分，竞赛进入最后一轮，即风险题抢答。显然，这一轮抢答是专为“勇敢者”而设的。赛程显示，最终的冠军队就是利用这个最有风险的机会，通过“搏杀”取得的。

　　这个队就是华虹队，当时他们的得分是２５０分，与场上排在头位的安溪茶厂队（２８０分）及茗山队（２８０分）差距３０分，而三和队和鹏程队又同为２７０分，也就是说，华虹队不搏就只有三等奖。

　　最后，华虹队要了一个分值５０分的风险题，并由２号选手准确回答，得到５０分，一跃成了决赛的头名赢家。

　　赛后该队队员用“背水一战”形容当时的心情，而观赛者无不为他们的勇敢精神鼓掌。
台下也有强手

　　台上选手尽展风采，台下也不全是看客。安溪可口思茶业经理易长青就是其中一个。

　　易长青在主持人每考一个题目，也总能熟练回答其中内容。原来他也报名参加大赛，但因种种原因未能入围１６强，无缘参加安溪铁观音知识竞赛。

　　不过和其他报名企业一样，从报名一开始，他也拿到竞赛题目并精心准备，落选１６强失去知识竞赛机会，并没有让他中止对赛题的研习，以至于决赛到来，他这个１６强以外的人员，也已是“满腹经纶”，堪比台上高手。

　　易长青还是安溪凤城镇朝阳社区的党支书，他说，做安溪茶企业就要专注。他也希望，其他落选企业不要因赛事结束而把赛题忘了，而是要专注地读懂它，并运用于指导生产经营实践。

　　点评

　　技术大大提高　知识水平了得

　　安溪铁观音知识竞赛和安溪乌龙茶三大技术比赛，均设相应的评委会，共有８名专家受聘。连日来，记者分别采访了专家评委杨文俪、陈郁榕和李宗垣３人，他们高度评价了参赛选手的整体素质。

　　知识扎实　发挥良好

　　【专家名片】杨文俪，女，安溪县人，福建省人大代表，安溪县农业技术推广站站长，茶叶种植和管理专家，本次大赛知识竞赛评委会主任。

　　刚刚从评委席上走下来，杨文俪难掩激动心情：“选手们知识全面、功底扎实，赛场发挥颇见风采。作为见证者，我感到特别欣慰特别高兴。”

　　杨文俪告诉记者，赛题虽然来自事先确定的５００个赛题内，选手们也已准备一个多月，但是赛题知识面宽，每个赛题实际都有一定难度，加上又有风险题的考验，因此要取得好成绩，也很不容易。

　　她观察到，无论预赛或决赛，选手们都十分投入，体现出较好的赛风。与此同时，在必答、抢答等竞赛环节中，选手们反应迅速、对答流畅，有的还能举一反三，充分说明选手们对茶叶知识熟练掌握程度，说明他们的知识功底、水平已经达到较高水准。

　　她还注意到，这些选手相对年轻，有不少是大学生和各企业骨干。“看来，安溪茶业的新生代优秀人才已经涌现，茶业发展特别是茶企业质量管理的前景，将大有希望。”[next]

　　茶师摇篮　技术一流

　　【专家名片】陈郁榕，女，福州人，全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师，我省著名茶叶专家，此次大赛审评拼配烘焙技术赛评委会主任。

　　见到陈郁榕高工，是在９月８日中午。当时她正带领评委会其他４名评委，在安溪县农茶局茶叶审评室，对三大技术赛烘焙茶样进行审评。

　　将近中午１２时，陈郁榕才有空与记者见面。她脸露喜色，开口就说：“这些选手的烘焙技术，好于历年同类赛事水平！选手们的审评、拼配、烘焙三大技术，已经处在行业的最高水平。”

　　陈高工说，审评、拼配和烘焙是乌龙茶的３项核心技术，用于检验茶企业技术人员业务素质。此次三大技术赛，拼配并烘焙铁观音和色种茶各一个茶样，选材大难点多，是难度较大的比赛项目。从初步审评（当时只完成铁观音类１６个茶样审评）结果看，选手们尽管完成质量各有差别，但总体上看，水平一流。

　　她认为，安溪县委、县政府高度重视茶叶质量，持之以恒开展培训和赛事活动，使大量技术人才迅速成长。从她的成长经历来看，安溪本身就是茶师的摇篮，民间茶界习艺成风，许多茶叶人才正是在这样的社会氛围中成长，对安溪茶叶技术的传承和发展起了重要作用。“安溪县委、县政府举办这一场赛事，有眼光有气魄有创新，为全省茶业发展树立榜样。”

　　坚持特色　倡导科学

　　【专家名片】李宗垣，男，安溪县人，安溪县茶叶质量评审组组长，著名茶叶审评专家，本次大赛三大技术比赛评委会成员之一。

　　李宗垣老先生在安溪茶叶界久负盛名，他主持或参加的各种茶叶审评活动不下百场。对此次大赛三大技术赛，他大加赞誉，称选手水平明显上升，人才队伍越来越壮大。

　　不过作为安溪本土专家，李先生的观点更加宏观，他谈到安溪茶叶三大技术的传承和光大，关系到安溪乌龙茶传统制茶特色的前景。因此，他呼吁坚持特色，倡导科学，使安溪茶业本色得到保护，在激烈的发展竞争中保持优势。

　　李先生并不讳言市场导向对传统制茶技术的挑战。最近这些年，清香型铁观音畅销，客观上使安溪茶业得到一次迅速发展的机会，但是市场导向的影响，正使传统制茶方式特别是烘焙技术渐不被业界重视。他认为，这个倾向值得注意，矫正的办法也值得研究。

　　他还分析了三大技术的科学原理，指出这种独特的技术有经验的积累，更有科学的规律蕴含。假以时日，其中规律被发现，对三大技术的平民化推广将起重大影响。希望更多人才投入到实践和研究中，共同攻克这一科学难关。

　　专访

　　500赛题有望结集出版

　　安溪铁观音知识竞赛所设５００赛题，昨日被陈水潮称作安溪茶业知识的５００个为什么。他透露，这些赛题将结集出版，用作普及读物。

　　赛题三大特点

　　全面实用权威

　　陈水潮说，这５００个赛题囊括安溪铁观音方方面面知识，概括起来有三大特点。

　　第一是全面性。这些赛题由安溪县９个涉茶主要部门和单位，依照各自涉茶的职能编写，内容丰富，知识广泛，在全面性方面，是安溪过去出版物中较为罕见的。

　　据了解，这些单位部门主要有茶业总公司、农茶局、工商局、质监局、外经局等，他们分别编写的赛题涉及茶叶政策法规、茶叶从业人员职业道德、茶叶生产、茶叶加工、茶叶审检、茶叶企业管理、安溪铁观音证明商标、茶叶质量认证及茶叶外贸出口等九大方面。

　　第二是实用性。这５００个赛题全部是茶叶企业，特别是安溪铁观音企业生产经营活动涉及的实用知识。从题目设置形式到回答内容，都是从茶叶企业及其生产、经营者的实际需要编写的，所有内容都出自现行有效的法规政策，出自行业规范或者已有明确定论的相关知识，可直接为茶叶企业及其从业人员学习运用于生产、经营实践。

　　第三是权威性。茶叶生产、经营活动是一个长期性的实践活动，在这个过程中，企业的管理行为形成自己的特色，但这些特色有不少是经验的传承，也可能存在许多差异甚至是认识误区。

　　这５００个赛题出处权威，有不少赛题采用判断题形式，本身就有正本清源，帮助学习者纠正错误认识，掌握规范，权威知识的功能。

　　拟结集出版

　　具三大用场

　　陈水潮认为，本次大赛成果不少，其中之一就是这５００个知识竞赛赛题的成功编写。他透露，安溪县正考虑将这些赛题结集出版，以便发挥更大作用。

　　为达到结集出版要求，这些赛题可能还要做些精练和完善工作，使之更易学习运用，同时还能凸现特点特色，引发读者兴趣。结集出版时，赛题变为问答类的书籍，还可考虑作些扩充，也可能有８００问或１０００问，可考虑增加一些插图，做到图文并茂，便于理解和运用。

　　陈水潮说，赛题出版至少可派作三大用场。

　　第一，可用作安溪县茶业万人培训的教材。万人培训，是近年来安溪县为提高茶业从业人员和有关管理人士业务素质而进行的一项学习培训工程，这些赛题作为教材之一十分合适。

　　第二，可用作安溪茶农茶商自学安溪铁观音知识的普及读物。通过自学将迅速获得有关知识，并运用于生产、经营实践，对于安溪在外经商的茶业人士将大为适用。

　　第三，通过出版发行渠道，可广泛成为安溪铁观音消费者、爱好者入门的书籍，使他们在品饮安溪铁观音的同时，更多地了解安溪铁观音的历史、文化、技术、审评等方面知识，提高他们对安溪铁观音的认识度、热爱程度和忠诚度，丰富和提高他们的水平和实际能力。